El italiano y la cocina napolitana

La gastronomía es uno de los aspectos fundamentales de los usos y costumbres de un pueblo. Los grandes viajeros del pasado, además de descubrir otras tierras y conocer los usos y las costumbres de los pueblos, aprendían también las costumbres alimenticias. Todo esto se manifiesta también en nuestros días: de hecho, viajar y visitar nuevos países significa también conocer los gustos y los sabores de estos pueblos.

En Campania (en Nápoles), gracias a su clima templado y a la tradición de un pueblo con más de 2000 años de historia, se han dado las condiciones favorables para una próspera evolución alimentaria. Las últimas investigaciones en campo nutricional, han confirmado la validez de la alimentación mediterránea que está a la base de la gastronomía campana. Pobre en grasas animales y rica en grasas vegetales, la cocina mediterránea está llena de verduras, legumbres, hortalizas, etc., pero tampoco faltan las carnes sobre todo las rojas. Se le da gran espacio a la creación de platos con el pescado, utilizando todo tipo de pescado que muy generosamente ofrece el mar del golfo de Nápoles. Los cursos de cocina se realizan en la casa de una típica familia Napolitana. Los "cocineros" Pino Aprea e Teresa Costa, acogen con familiaridad y simpatía a los participantes ilustrándoles los secretos y las técnicas de la gastronomía Napolitana. En su cocina, entre los vapores de las ollas, sabores y colores nacen los platos más característicos de nuestra mesa, desde los espaguetis con mariscos, al ragú (guiso de carne en salsa de tomate), a la pizza rústica, a la tarta de Capri.
Después de preparar y cocinar los diferentes platos, se degusta el menú preparado, sentados todos juntos en torno a una mesa.
Y en compañía del vino y de la pasta entre anécdotas e historias napolitanas, se vive una experiencia inolvidable.

LA GASTRONOMÍA ES UNO DE LOS ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LOS USOS Y COSTUMBRES DE UN PUEBLO.

A. Italiano y Cocina
(curso de grupo)
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B. Nápoles en la Cocina
(curso personalizado)
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Lista del Menú del Curso de Cocina (A y B)